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海泡石应用于烹调油的过滤
作者:管理员    发布于:2015-07-27 09:43:30    文字:【】【】【

  目前多数的餐饮业,油炸食品业,在处理炸油再生时,方法简单,过滤方法不完善,致使再生的炸油,仅仅除占了肉眼看得的沉渣稠块,而对病原菌等有害的细小物质没有得到有效的去除和过滤,用这种冉尘炸油炸食品或炒菜,将给人们食下慢性毒药。

  用什么制造炸油再生过滤器,是好多专家同行不断探讨创造的件大事,有些刊物也曾经介绍过些较好的过滤器。在此,介绍种好的过滤材料海泡石,并用它来制造过滤膜,可用于炸油的过滤和再生。

  海泡石是多孔固体过滤介质,可透性大,介质内部有许多曲折迂回的通道为放大4000倍的海泡石纤维。炸油在从介质侧贯穿到另侧的过程中,历经以下几种过滤机理。

  当介质所有孔径么都小于炸油中杂质的颗粒直径时,河北填料在介质的进油缩口处的孔径大于或等于炸油中杂质的颗粒直径时,即成正比,杂质颗粒随油流穿行,因为孔道网络复杂,油流流动时,其流线要屡经激烈的拐弯,当颗粒质量较大或速度可以看成是油流速度较高,流线拐弯时,由于颗粒的惯性作用,脱离了流线而靠向介质而沉积下来。与惯性机理相似介质孔径大于或等于杂质颗粒粒径汰,在重力作用下,颗粒脱离了流线而沉积到介质上。

  当杂质颗粒全部小于介质孔径时,小部分可能顺流直下,但大部分被静电吸附在介质上。由于种种原因,颗粒和介质都可能带上电荷,发生吸附静电效应。通常产生电荷的原因有三种:介质本身带有电荷;在介质处理过程中因摩擦原因产生了电荷;颗粒与介质之间相互感应产生了电荷。后两者产生的电荷不能长期存在,电场强度较小,产生的吸附力也较小;而前者能产生较强的电场,吸附力也较大。海泡石本身带有正电荷,般杂质颗粒带有负电荷,两者相互作用产生了定的吸附力,颗粒在介质的内部沉积下来。对于粘性较高的炸油而言,油流穿行介质孔径时的速度较慢,其惯性和重力所产生的效应相对较小。而对于深度型过滤介质海泡石来说,其拦截和吸附两大过滤机理是主要过滤机理。

  过滤介质主要包括海泡石木质纤维棉质纤维。海泡石经过粉碎筛选和活化后,去掉杂质和细粒,保持良好的可透性和结合性,保障在与其他纤维抄配时,增加过滤薄膜的强度和过滤性能。但海泡石纤维较脆,下水时易碎。而木质纤维和棉质纤维则主要用来增加介质强度也有过滤性能。打浆时,以保留其适当纤维长度的粘状为好。

  虽然滤膜的厚度仅为8-10,但却属于深床过滤。对于般家庭作坊,在没有施加压力而汕液自重过滤时,其过滤过程可分三段:堆枳与吸附过程大十滤膜孔径的油渣杂粒被截留在滤膜上面,逐步形成滤饼,而小于孔径的病源菌,小部分随油液流出,大部分被吸附在湾道里,但此时被过滤的油液不是清澈的。双层过滤既有滤膜湾道的吸附,又有覆盖的滤饼进行过滤,因而,此时被过滤的油液才是清澈透明的。后期过滤随着油渣杂粒的增多,滤饼厚度增加,相互挤压致使孔道变窄,同时因油液粘性高,产生的絮聚块逐步堵塞了外部孔道,而此时孔道内部因为吸附的颗粒积累覆盖较多,吸附性失真。所以此时,过滤速度缓慢,流觉变小,直至断流,此时的滤膜必须更换。

  过滤能力确切地说应为流通能力。要想得到流通能力好的滤膜,首先要在海泡石材料上功夫。海泡石材料不同,加工方法也不同;活化工艺不同都会得到性能不的海泡石材料。增强流通能力的好方法是提高海泡石材料的比面积。许多专家学者直在探索如何增大海泡石材料的比面积。我们选用的是河北省海泡石材料,经过酸热处理后,加温不超过300,此时海泡石材料的比面积能达到450-600以活化后的海泡石为基材,制造的滤膜,其过滤性能很好。经滤膜过滤的炸油,色清味正,清除了危害人们身体健康的杂质和病源菌,炸油获得了再生。

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